小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。
较早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。 十元小火锅现如今较流行一种时尚自助小火锅，鲜天下十元小火锅培训，一直备受新老客户关注。
学习鲜天下小火锅四大优势：（1）四季火锅：拥有麻辣火锅、海鲜火锅、牛羊肉涮锅、豆捞锅、冰水火锅……等近百个品种，春夏秋冬，想吃什么，吃什么，美味又自在，也较能保鲜，没有油腻。安全卫生、口味纯正，色香诱人，一年四季美味不断！（2）一人一锅，价格实惠：小火锅，一人一锅的分餐制，实惠不贵，独家推出10元人均消费价，价格优惠更实惠，美味不打折！（3）统一配料，干净卫生：小火锅，从食材到用具，如：电磁炉、锅、托盘、菜盘、饮料杯、筷子、餐巾纸等等，都在厂家直接定做，甚至连一根牙签，都由总部统一采购配送，确保各个环节均达到统一的高标准、高质量，保证顾客利益。（4）营养丰富，味道百变：小火锅，所有调料，专业的营养师研制而成，再配以16味中草药老汤煮制，香而不腻、辣而不燥、麻而不炝，吃在嘴里，嘴里香，吃到心里，心里爽，香味独特，味道百变！
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